Silicona glaseada
El revestimiento de silicona se recomienda para masas con alto contenido de azúcar.
Es bueno para la liberación de muffins o pasteles, ect. whcih contiene alto contenido de azúcar, y podría ayudar a las panaderías eliminar o reducir los aceites de sartén y los costes laborales.
En comparación con el revestimiento de PTFE, la silicona tiene tiempos de desmoldeo más cortos.
Para masas con más de un 20% de azúcar, se necesita una cantidad adecuada de aceite.
El revestimiento de silicona se ablanda a altas temperaturas, por lo que puede dañarse con utensilios de repostería afilados.
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